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Nos recettes et astuces pour réussir les oeufs pochés

Oeuf poché au mesclun
L'oeuf poché se mange généralement avec une salade verte, de la mâche ou des tomates. Photo par Guillaume Ferrari
Le secret de la réussite d'un oeuf poché réside dans la juste température de l'eau et l'extrême fraîcheur de l'oeuf.

Réussir les oeufs pochés est toujours un challenge mais quand le succés est au rendez-vous, le résultat en vaut la peine ! Quoi de meilleur qu'un oeuf poché dans une soupe à l'ail, sur un nid de pâtes fraîches et de champignons sautés ou sur une tombée d'épinards frais sautés au beurre ?

Meilleures recettes d'oeuf poché et de légumes des Gourmets

Des idées de recettes d'oeuf poché et de légumes pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Oeuf poché sur un lit de poireaux
Oeuf poché sur un lit de poireaux
Ma Cuisine et Vous Ma Cuisine et Vous
Une association qui a tout pour plaire. Des poireaux cuits à la vapeur, un oeuf poché et une vinaigrette maison pour relever l'ensemble, simple !
Velouté de mâche et panais, oeuf poché
Velouté de mâche et panais, oeuf poché
cuisine en folie cuisine en folie
Un bon velouté avec un oeuf poché et sa tranche de poitrine fumée grillée au four, quelques croûtons et nous voilà avec un plat entier qui convient très bien pour un repas léger, réalisé avec une mâche du Ventoux, de Carpentras précisément.
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Velouté d’asperges à l'oeuf poché
Velouté d’asperges à l'oeuf poché
Happy papilles Happy papilles
C’est la saison des asperges, vertes ou blanches, alors pour changer des traditionnelles mais non moins délicieuses asperges vapeur-vinaigrette, je vous propose un petit velouté d’asperges dont la touche de gourmandise sera constituée par l’oeuf poché.

Dernières recettes d'oeuf poché et de légumes par les Gourmets

Nouveautés : des recettes d'oeuf poché et de légumes qui changent !

Houmous de betterave aux oeufs pochés
Houmous de betterave aux oeufs pochés
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En ce moment, je fais une cure de betteraves. Les betteraves nouvelles ont un goût incomparable. J’ai utilisé des pois chiches cuits. Vous pouvez les cuire en grande quantité (pour des raisons économiques et écologiques) et congeler celles que vous n’utilisez pas dans les deux ou trois jours. Sachez que quand vous achetez des légumes secs, leurs poids doublent à la cuisson.
Tartine printanière
Tartine printanière
Recettes de Clairette Recettes de Clairette
Faites le plein de légumes printaniers sur une belle tranche de pain de campagne ! Une recette simple, légère, végétarienne et qui a été très appréciée à la maison, même par les enfants ! 😊 Il ne vous reste plus qu'à tester tout ça, à vos cuisines !!!
Soupe de blettes, pois cassés et oeuf poché
Soupe de blettes, pois cassés et oeuf poché
Turbigo Gourmandises Turbigo Gourmandises
Une recette aux légumes et aux pois cassés servie avec un oeuf poché.
Pâtes aux haricots blancs, curry de blettes, oeufs pochés
Pâtes aux haricots blancs, curry de blettes, oeufs pochés
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Il y a des recettes pour lesquelles on a des coups de coeur. Celle-ci est l’un de mes derniers. Il y a encore quelques années, je n’aurais jamais pensé à manger des pâtes avec des haricots blancs mais aujourd’hui, quand je fais un plat végé, je vérifie toujours que j’ai bien un apport correct en protéi
Petits pois aux oeufs pochés
Petits pois aux oeufs pochés
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En cuisine, on redécouvre les légumes nouveaux : pommes de terre, petits pois, carottes, navets, betteraves, asperges ….
Betteraves aux oeufs pochés
Betteraves aux oeufs pochés
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C’est un plat végétarien très complet car la betterave est très énergétique. Avec des mouillettes et une salade verte de saison, ce n’est que du bonheur !
Oeufs pochés, blettes et polenta
Oeufs pochés, blettes et polenta
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C’est la saison des blettes. On n’y pense pas assez alors qu’elles s’accommodent avec beaucoup de choses.Cette recette peut être très légère ou très gourmande en fonction du beurre et du fromage que vous y mettrez. Le midi, on vise souvent plus gourmand et le soir plus léger. Faites comme vous aimez.
Soupe de cresson, œuf poché
Soupe de cresson, œuf poché
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oeuf et cresson font bon mariage en cette saison. Cette recette est facile à faire.
Feuilletés aux asperges vertes, oeuf poché et trompettes de la mort
Feuilletés aux asperges vertes, oeuf poché et trompettes de la mort
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Voilà une belle entrée voire un plat complet en fonction de la taille des feuilletés.

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

Fusil à aiguiser Wüsthof
Fusil à aiguiser

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de légumes.

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Découvrez aussi toutes les recettes d'oeuf poché et toutes les recettes de légumes

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Oeufs en meurette aux escargots
Oeufs en meurette aux escargots
épicétout épicétout
Envie de déguster des oeufs en meurette? Réalisez cette recette en la rendant plus originale encore avec des escargots. Les escargots ii sont préparés à l’avance et réchauffés doucement.

Meilleures recettes d'oeuf poché et de légumes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Des oeufs pour Pâques à servir en entrée
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Sabine Simon Sabine Simon

Vous les avez ramassés, maintenant il faut les cuisiner !

Beignets salés, acras et tempuras
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Sabine Simon Sabine Simon

Des petites bouchées qui nous font voyager.

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